雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第99章 我和楚娇娇不熟（第3页）

这道菜的精髓之处，倒不是在鳕鱼，而是在雀巢。

普通五星级酒店，没有足够的诚意，一般就直接用道具“雀巢”，来装饰鳕鱼丁，但是真正的雀巢，确实要做拔丝的。

用糖熬制成汁，等到糖快要冷却的时候，大厨飞速把糖汁淋成一个雀巢的形状。

这极为考验功力和水平。

哪怕是天赋如张天魁，想要做到和霍明阳差不多的水平，至少也要花费一两个月功夫，才能够练就！

此时，只见霍明阳的勺子飞速晃动，那恐怖的速度和精准的手法，就好像是一种绝美的艺术一般，把金黄的糖丝，迅速淋成了一个雀巢的形状！

这一招，速度必须快，而且一定要稳，不然的话，拔丝出来的雀巢十分廉价，就像一个乱糟糟的麻雀窝。如此，这道雀巢鳕鱼也就因为雀巢，而陷入彻底的失败！

张天魁亲眼看着霍明阳做拔丝，虽然这一点他已经看过不少次了，但是每一次他都还是很惊叹。

他能做到的程度，也不过是接近霍明阳的水平，但是想要达到一样的高度，这几乎不可能！

没有人能够做到和霍明阳一模一样的程度！

“林云，你来试试。”

霍明阳简单给林云教学了一遍之后，就让林云尝试着弄。

林云前面制作鳕鱼的流程，十分精细，几乎和霍明阳没什么差别，但是因为比较淡淡，所以倒也没有受到重视。

很快，到了关键的拔丝环节！

只见林云熬制了一勺糖汁，然后用大勺子在鳕鱼丁的盘子上，飞速做精准的拔丝动作！

他的动作比霍明阳更快，每一个细节，都非常精准！

看到这一幕的张天魁，终于明白为什么林云是亲传弟子了！

这手法，就算是再给他三十年，他也不可能做到林云这样的程度！

“不可思议！”霍明阳这才教学了一遍，结果林云竟是做到了青出于蓝而胜于蓝的程度！

“你这雀巢，做的比我更好！”

看着金黄的巢穴，上面的每一根糖丝，都清清楚楚，毫发毕现，而且层层层叠叠，错落有致，这似乎已经不是人力可以达成的程度！

霍明阳开心道：“今天我就教给你做五星级酒招牌的十道菜吧。有了这十道菜作为基础，你大可以触类旁通，可以创造出属于你自己的菜肴！”