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第51章 卤猪肠（第1页）

被洗涤好的猪下水被白幕杨拿了个竹筐收着，他将猪下水都放在了一块，然后用刀将其分成长度均匀的长条。

接着焯水，下去腥的料酒，小葱，姜片，将表面的肉沫用勺子捞起来倒掉，再捞出猪肠。

接着用糖炒出糖色，放进去炒上色后，加水煮开，放入卤煮包，再加入一些调料，盖上盖子焖上。

做完这一切也差不多可以做午饭了，白幕杨就先洗洗手，将剩下的一半猪肠放在了冷水里，天还没完全回温，泡在水里能保鲜一会。

接着就用剩下的那个铁锅开始做菜。

今天有两个猪肘子，一个猪肝，他将肘子先用火燎一遍后，和猪肝用同样的方法焯水，便先将猪肘炖了起来。

猪肝则是被放到卤水里和猪肠一起卤着，肘子则是用炖的方式来做。

他先炖了猪肘子，这才开始炒一些清爽的蔬菜，配上前段时间他随手腌的白萝卜。

猪肘子好炖，不像猪肠和肝需要卤久，开火炖个一个时辰便差不多软烂了。

只是他用的时，程赋专门跑来另外区分开的那个药包。

这时卤猪肠和猪肝的是改进过后的配方，这肘子是普通的卤方，因为肘子好炖，且想先试试普通的是什么味，所以才没放普通卤方来炖猪肠。

当白幕杨将炖肘子捞出时，二姑和苗苗早就等在桌前了。

苗苗馋的恨不得立即上去啃一口，他看着白幕杨将一整盘炖肘子端到了桌上。

放在桌上时，那肘子还随着动作抖动了两下，色泽浓郁，好不诱人。

白幕杨见程赋不在，就出了厨房找他，见他还在捣鼓那狗屋，便弯下腰，在他身后说了句:“夫君，先来吃饭吧，我已经将肘子炖好了。”

程赋此时正好将狗屋组装好，又用他们去年的旧衣服塞进去，他听到白幕杨的声音，回道:“好，我已经弄好了，洗个手就去。”

白幕杨见他回应了，这才回到厨房。

苗苗见他进来，馋的不行，但表哥没来，嫂嫂是做饭的，不能光顾着自己吃，所以即便馋，也没动筷子。

见他进来，急忙问道:“嫂嫂，表哥呢，快叫他来吃饭，我都快饿死了。”

二姑在一旁端详着这盘炖肘子，说道:“这是卤猪肘吗，看着不错，色香味俱全。”

白幕杨笑着坐下，说道:“我炖了猪下水和猪肝，想研究一下，这肘子是连着一起的，要是做的好吃，咱们说不定能到镇上卖点。”

二姑立即反应过来，这是要试菜色啊，要是好吃，到镇上卖也是一笔收入，虽然可能不比程赋狩猎的多，但也是一笔很可观的收入。