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第101章 厨艺对决三（第2页）

不过因为手边还有事，白启云没好气地瞥了一眼荧后就去忙了。

天色渐晚，随着杜拉夫先生卖力的吆喝，知道这场料理对决的人越来越多，忙着洗菜的功夫就有一堆人围到了白启云的面前。

幸亏那土灶的火气很是熏人，让他们不自觉地站的远点，要不然里三层外三层的人看起来都让人有点不自在。

“呼~”

被这么多人围着，白启云有点紧张，他可是个隐藏社交恐惧症患者来着。

定了定神，他整顿了下自己的呼吸。

下一秒，火光四溅。

白启云将准备好了的白米饭和配料一起下入了面前的锅子中，开始翻炒。

油香混着几缕蔬菜的清香飘在空气中，引得还没吃晚饭的围观群众不自觉地咽了咽口水。

没错，他今天做的主食就是炒饭。

只是众所周知，用来炒饭的原材料最好是隔夜饭，不过现在条件有限，白启云只能选择口感偏硬的大米来代替隔夜饭。

如果是正常吃白米饭的话，那肯定是偏软一些的更合适，但如果是用来做炒饭的话，那就恰恰相反了。

但即便是这样，想用刚蒸熟的白米饭去炒也要注意一些细节，在蒸米饭的时候，白启云除了选用偏硬的大米之外，还少加了一些水，使得蒸出来的米饭含水量较少。

然后将这些白米饭裹上布，放到冰块中降温，这一步是为了将米饭的饭粒收缩，吃起来更加的紧实，进一步达到模仿隔夜饭的口感。

最后，在倒入锅中的时候再用饭勺把它们捣散，均匀地把鸡蛋液裹满在饭粒上。

这样，一盘用刚蒸好的米饭做出来的炒饭就制作完成了。

不过，这只是最简单的一步，白启云可不会单单就做这个东西拿去对决。

抄起一边放着的蔬菜，白启云把它们顺着锅边下了进去。

切好的胡萝卜丁与土豆块经过大火爆炒后，会显现出与米饭截然不同的口感，而且为了突出这种口感，他还特意把这两者蒸了一下。

经过蒸煮后的胡萝卜与土豆变得更面了一些，但两者的程度还有些不同，所以又形成了另一个层面上的口感层次对比。

锅子里的炒饭在大勺的颠炒下不断翻滚，白启云把目光放在了一旁翘首以盼的大虾的身上。

当然，现在它们都已经被斩首示众了，只剩下晶莹剔透的虾仁在碗里堆放着。

不过白启云也没有浪费掉这些虾头，他把虾头过了一遍油，给油增加了一丝鲜味，让味道变得更浓厚了一些。