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29.酸菜鱼（第1页）
“红梅嫂！”
正在院子里忙活的红梅嫂听见元瑶一声喊，连忙放下手中的活计过去开了门：“来了！”
元瑶站在门口热情笑道：“没耽误你啥事吧？”
“嗐，腌个酸菜罢了能有啥事，快进来说！”
元瑶也没拒绝，跟着人进了院子，只见刘家小院子里摆了不少的芥菜，有的还没来得及清洗，有的已经洗好准备抹盐巴了。
红梅嫂不好意思道：“我这弄得乱七八糟的，倒是让你看笑话了，来，坐这儿。”
元瑶：“不碍事，红梅嫂你也坐，阿婆呢？”
元瑶话音刚落，刘阿婆就从屋子里出来了，显然是听到了元瑶的声音才出来的，两人显然也不知元瑶有什么事，就都一起坐下了。元瑶也没卖关子，直接道：“我今天来，是想问问红梅嫂你做酸菜的事情，这不是挺好的吗，咋没做了？”
红梅嫂愣了愣，和自己婆母对视一眼，有些不好意思道：“弟妹，也不瞒你，之前小打小闹做了一阵子，没咋赚到钱就懒得做了。”
“为啥呢？”
“做十坛子，差不多要花三坛子吧，有的买回去没两天也花了，过来还找我退钱，嫌麻烦就没干了。”
起花子就是发霉，腌制泡菜的确有这样的风险。
元瑶好奇：“我能看看你咋做的嘛？”
“行啊，这不是正准备做呢嘛！你来看吧！”
这腌酸菜和做腐乳是一样的，步骤都差不多，但是最关键的核心方子不知道味道也不一样，所以旁人看见了也是无所谓的。红梅嫂在一边做元瑶就在一边看，很快就抓住了问题的关键，说白了，起花子还是因为过程不够干净。
这坛子腌制的东西就讲究一点，不能见油水，所以每个步骤都要小心，元瑶委婉地和红梅嫂说了之后，红梅嫂也愣了。
“那咋办？”
元瑶沉吟片刻道：“勤洗，另外就是烧一锅开水，用蒸汽烫，每一个坛子都要烫、蒸。”
红梅嫂没想到这么麻烦呢，一时有些愕然了。
因为大家都这么做的，从没有人讲究这些。
这时刘婆子看出了一些门道，问：“瑶娘那腐乳也是这样的吧，一个都没花？”
元瑶点头：“而且回去的时候也要跟他们说，这东西见不得油水，要是用不干净的筷子去取，起花子了也怪不着咱们。”
刘婆子：“咱们……？”
元瑶笑道：“我也不卖关子了，是这样的，集市上已经有人学我做腐乳了，我肯定是不打算只卖这一个营生的，我想和嫂子合作做酸菜，我家那边呢也有一道泡菜方子，泡菜和酸菜差不多，只是腌的种类多一点，什么萝卜、芹菜、辣椒都能腌，这样嫂子有做酸菜的手艺我们一合作，有钱一起赚嘛。”
元瑶说完之后红梅嫂都愣住了：“你、你的意思是带着我一起赚钱……？”
元瑶：“是呀，不知道嫂子愿不愿意，我早就有这个想法了，因为之前那罐子坛子啥的不是还承了你的人情，我呢，江颂安十天半个月可能都不在家，有个人一起也有个照应。”
红梅嫂惊喜地看向婆母，刘阿婆想了想，点头：“这倒是个主意，这些东西都是一路子的，搭着卖，你们生意就能越来越好，你想咋合作？”刘阿婆显然来了兴趣。
“是这个理呢。我想了两种法子，一个呢，是红梅嫂和我一起摆摊，泡菜酸菜一起卖，卖了多少我给嫂子清账就行，但是这样的话，住税咱们两家一起承担，盈亏都自负。还有一个法子是，我和嫂子定货，嫂子定价，但是这样的话，这酸菜怎么做就得听我的，比如这坛子的清洗、烫蒸都要到位，这些芥菜啊有的不太好的咱们也就不要了，这法子的好处其实就是嫂子只管做啥都不用管，等着收钱就行了。”
刘阿婆和自己儿媳又对视一眼，奇怪道：“你都不知道我家酸菜咋样你就要定货，亏了咋办？”
“亏了算我的，定货就是这样嘛，卖得出卖不出都是我的，当然前期可能量少，后面卖得好量肯定会起来。”
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