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中番外7 假如其他人物和作者会面二（第2页）

毕竟，在小夜的笔下，夏羽钧会做不少菜。那么小夜本人，也可能藏了一手吧？

小夜一听，“行，那我就献丑了。想吃什么就说吧。”

……

买来了食材。小夜没有急着做主菜，而是先搞了个饭后小吃——煎牛奶。

只见他准备了60克玉米粉、60克糖、500毫升全脂牛奶，以及14茶匙的盐。第一步，便是将牛奶煮至凝固为止。

其次，将凝固的牛奶倒进模具中，放入冰箱冷冻两小时。两小时后，小夜在面板上撒了点面粉，把凝固的牛奶置于面板上，切成均匀大小的块状。

随后，便是浸蛋液、裹面包糠，上锅煎制。每面煎1至2分钟即可出锅食用。

在牛奶被放入冰箱凝固期间，小夜拿出牛肉。这块肉的下方是牛腩，上方是牛硬肋的肉，并且筋膜较多。

第一步自然是改刀。牛肉被切成3厘米x3厘米见方的肉块，切完放入冷水锅中慢慢开锅，开锅煮三分钟。三分钟后捞出，清洗血污。

随后，便是在碗中倒入适量的花雕酒。鉴于这道菜是花雕酒焖牛肉，它的用量自然少不了。

备好花雕酒，小夜把油烧热，牛肉也被他下入锅中煸炒。大火慢煸两分钟后，下入葱姜继续煸炒。

煸炒后，下入糖色，待颜色出来后下入酱油。在煸炒的过程中，继续下入准备好的花雕酒和适量清水。

煸炒了好一会儿，下入冬笋片和适量盐。把水分蒸发出去后，将其放进高压锅内压制20分钟。

20分钟后，打开高压锅，挑出葱姜、撇出油。随即把这锅牛肉倒回大勺中，开始收干汤汁。

与此同时，锅内也可以加入豆子（生豆要早放）。收干半分钟，少加一点味精，这道花雕酒焖牛肉也就出锅了。

酒香浓郁、酥烂适口，这是夏宇赫的评价。

当然，两个人吃饭，怎么可能只有一道菜呢？那肯定是还有一道在路上。

白芷两片、白扣1克、香叶几片、葱切块、姜拍松，上述材料处理后用水洗净控干备用。随后，小夜将萝卜切头去尾削皮，斩成小块。

虽说还是做牛肉，但这次选用的是上脑，还是筋膜中夹杂油花的那种。和刚才一样，也是切成3厘米x3厘米见方的牛肉块。

加入2克小苏打、少量水，抓拌后泡水20分钟，泡出脏物和血沫。20分钟后，牛肉洗一遍后下入锅中。

开锅5分钟，捞出牛肉清洗，清洗两遍即可。与此同时，夏宇赫也帮忙把白扣等香料放进一个小兜里，随后把这个香料包放进锅中。

随后，小夜把牛肉也放入锅中。开锅10分钟，调成小火（诨名“蜡烛火”）后放盐，盖上锅盖焖煮。

当筷子能扎穿牛肉时，便可撇出油花，下入萝卜——当然，在下锅前，萝卜已经被焯过一遍水。

15分钟后，萝卜酥烂，便可将香料包捞出，随后便开始了炖的过程。鉴于夏宇赫不喜欢香菜，小夜并没有多此一举。

临出锅时，撒入适量胡椒粉。小夜对此解释说：“这样喝汤时，你能感觉到它的鲜味和肉香味，回口微微有点辣。但它不是那种浓烈的辣，它会辣的很舒服。”

……

“当当当当！花雕酒焖牛肉、清炖牛肉出锅咯！”

忙活了两三个小时，这顿晚饭的主角终于闪亮登场。而由于两个人已经迫不及待了，原本是饭后小吃的煎牛奶，也跟着一起上场。