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第99章 酥肉涝灾（第1页）

一大块都是猪后腿肉，云生把肉上筋膜还有肥肉切放到一旁，肉切成大手指指甲盖大就可以了。

全部切碎后放盆里，再放些许白酒和生姜去腥。

随后开始调面糊，面粉红薯粉多放一些，再打入几个鸡蛋开始加水，不能太干也不能太稀，太干炸出来外表不酥脆太稀面粉糊不住。

面糊里除了盐，可以适量加些花椒调味，碾碎再放进去，不然吃到口中一粒粒特别麻，葱段这种放进去一炸就糊，只能放些水腌一会儿在倒进去搅拌。

面糊调好，直接把腌制好的肉放里在顺着一个方向搅拌，锅里要多倒些油，油开始升温，用圆勺一勺勺把面糊放锅里，放进油里也不能太密，不然会粘连到一起，等它稍微定型再翻个面。

“云生哥好厉害，去年大哥请婶子来家里酥，都没像你这么又是调面糊，又是腌肉。就切好肉直接把面粉和水放一起搅拌好下锅炸，你做的这个看起来味道就好好。”

云生看着面前的黑色脑袋，伸手按住往后推了推，提醒道：“小心油炸出来烫伤，一会儿好了地冻先尝尝味？”

陆地冻忙不迭的点头应好，跟着云生哥可太幸福了，天天都有好多美食可以吃。

第一遍微微炸的焦黄就可以了，云生把它捞了出来，等所有都炸焦黄，再重新复炸一遍，这样炸出来的更酥脆，也不会里面包裹的肉没熟。

等酥肉炸完全部捞出，旁边竹箕堆的满满当当，香味迎面扑来，让人猛的吞咽口水。

陆地冻早等不及吃了几块，再次吃完一块，他舔了舔手指上油香，眯眼笑得满足。

“我去看看大哥忙完没有，让他也快来尝尝。”

“好！”把最后一锅沥干油后放竹簸箕里，他自己也拿起一块尝了尝，外面被炸的酥脆，一咬下去肉香和花椒香混和，还不错就是好像盐放的有些少，味道稍淡。

他走到屋檐下，外面雨已经下了一天却依旧没有停的趋势。

猎户辛苦云生早就让陆地冻烧了一大锅水，等他忙完先洗澡换身衣服。

陆天寒洗了手，云生见他浑身衣服湿漉漉的。先把手上酥肉递到他嘴边，边说道：“都湿透了，屋里烧了热水，你先洗个澡。”

陆天寒嚼着口中酥肉，点点头，这酥肉酥香十足比以往请各家婶子来家中酥的还要好吃很多。

就着酥肉的锅，云生干脆烙了几个饼，刚才葱水剩下的葱花一起切碎倒进面糊里，眼下时辰尚早就当是晌午饭了。

陆天寒洗了澡，披着湿漉漉的头发就走了出来，云生把刚炸好的酥肉放碗里端给他，最后又拿过干毛巾在他身后帮他擦着湿发。

陆地冻远远看了一眼，原本还想着再吃两块，这下不用吃了，他很饱，转身回屋继续看刚才没看完的书。

云生用火钩把灶里未烧完的碳弄了些出来放进一旁火坑，让陆天寒边吃边烤火。

陆天寒看着小夫郎垂眸帮自己擦头发的样子只觉心里熨帖，心脏处满涨涨的，夫郎可真好。

说着话，云生从旁袋子里掏了几个红薯丢火里，又甜又糯的红薯不管怎么吃都好吃。