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第969章 奶油雪糕（第1页）

青城.项目部！

食堂里，包括聂南孙、杨东海以及其他项目负责人全都围在一个大大的面案旁，目光紧紧的盯着正在忙碌的周扬。

而此时，周扬正与几个女同志清点面前的食材。

“鸡蛋清、白砂糖、黄油、土豆淀粉、牛奶...”

逐一将面前的食材和原料清单对了一遍之后，发现所有的食材全部准备齐全了。

接着周扬又开始检查起各种工具，除了常见的锅碗瓢盆外，其中有几样工具还是比较新鲜的，比如说周扬自制的提取蛋黄的小工具，还有从冰棍厂借来的模具以及那捆小木棍儿...

确定所有的食材和制作工具全部到位后，周扬当即对着旁边的几个女同志说道：“下面我教大家制作雪糕，第一步先制作奶油！”

说着，周扬拿出一个白色的搪瓷盆儿，然后将面前的十几个鸡蛋全都打入盆里，但只要蛋清，不要蛋黄。

将蛋黄整出去之后，周扬随即向盆里面放入白砂糖，并将它们搅拌均匀，然后放入热水里隔水加热。

“注意，加热的时候水温不能太高，这一步的目的只是加速白砂糖的融化，水温太高的话容易让蛋清凝固。”

说话的同时，周扬不断的用自制的打蛋机打发蛋清，打发一会后，加入黄油继续用打发，且搅拌打发的速度越来越快。

在周扬搅拌的同时，众人的视线一直紧紧盯着面案上的搪瓷盆，很快他们就发现，搪瓷盆里的蛋清和白砂糖、黄油等东西竟然逐渐的变成了乳白色的浓稠状物体。

就这样，周扬足足快速搅拌了好几分钟，直到手掌手腕有些酸困才停了下来，简易的奶油就算是做好了。

看着眼前小半盆儿奶油，周扬的心里忍不住微叹，没想到做个简易奶油竟然这么费劲儿。果然这专业的事情还的专业的人做，外行干这个实在是太难了。

用小勺舀了一点，放在嘴里尝了尝，味道马马虎虎，比起之前吃过奶油大差不差。

这工艺上肯定是要差点儿，但是胜在材料扎实。

当下周扬再次说道：“现在进行制作雪糕的第二步，都看仔细了！”

说着周扬将所有的奶油放入大铁锅里，然后又倒入半桶鲜牛奶和一定比例的土豆淀粉，小火开始咕嘟，在煮的过程中，周扬不断用锅铲在锅底搅动，防止糊底。

这个过程持续了十来分钟，当所有材料煮到浓稠，液体量比初始明显下降一厘米左右时，感觉差不多了的周扬当即将火给关了。

随后他让人将提前制作好的模具拿过来，用小勺将锅里的浓稠状的物体一一舀入模具中，并插上买回来的小木棍儿。

装好一个模具后，周扬便让旁边的几个女同志倒模，而他则是将装好的模具拿到了室外冷冻。

其实按照正常的流程，装好模具后要放在冰箱里冷冻几个小时，然后就能吃了。

但是眼下的塞北本身就是一个大冰箱，室外气温能达到零下三十几度，根本用不到冰箱，只需要将这些模具放在室外静静放置十几分钟就会冻硬。

大半锅的稠状物体足足装了几十个冰棍模具才装完，而这些模具每个都有10个槽，可以同时制作10根冰棍。