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第676章 乡厨也是大厨13（第2页）

等到水淼自己掌勺了，她就忍不了了，将那些高龄的餐具直接封存了，自己去景德镇挑了好几组餐具。有办结婚喜宴用的，自然喜庆一点，带字带话的也都是相应景的。也有的是白事的，那就是全套都是素净的，最多带点金边银边，像是这次是寿宴，水淼也有专门的餐具。

其实餐具本来就是需要买的，用点心思多花不了几个钱，但是给人的满足感又会不一样。这不，听到刘宁宁咋咋呼呼的声音，帮忙的几个婶子看到了，都夸水淼他们用心了。

“今天小孩子也比较多，我准备做个拔丝地瓜。这是东北菜，我们本地很少做这个。”拔丝地瓜不难做，主要是要掌握好火候，让糖浆呈现完美的状态，不过这对水淼来说就是小菜一碟了。

她倒是想要露一手，给他们做个雪绵豆沙的，但是想想那恐怖的工作量，还是放弃了。

在刘宁宁的镜头里，水淼每个步骤都显得干净利落，给她一种她上她也行的感觉，从红薯削皮过油炸到最后出锅也不过八分钟，整整十盘拔丝地瓜就好了。

“一定要过凉水，吃的时候要小心点，里面烫的很。”水淼跟端盘子的婶子嘱咐道，她怕大家特别是小孩子吃这道菜没经验，过了水直接吃到嘴里，那要是一咬开，真的是在嘴里咕噜几遍，把整个口腔烫个遍不可。

刘宁宁也是忙得很，一会跑过去拍拍大家吃饭的场景，一会儿又赶过来拍水淼做菜的过程，还要忙里偷闲吃席。

“爸，接下来你帮我做最后一道银鱼羹还有水果拼盘，我给老太太做个长寿面。”他们这边的长寿面也是有讲究的，并不需要多大一碗，从头到尾就只要一根面，而且这根面要尽可能长才行。

但是还要人一口吃掉的，这就很有难度了，能吃的本就有限，你面又长，要是粗了自然吃不下了，所以大家都是拼命往细了做。

长寿面的汤底已经煨好了，熬了两三个小时了，张玉兰看着呢，撇去浮油，现在的汤一点都不油腻。

水淼扯着手掌心大小的面团，不断揉着，接着拉扯着将面条变得越来越细，最后变成比牙签还要细，水淼还能拉细，不过下汤之后就是容易断裂，那寓意就不好了。

水淼小心翼翼将面条用网筛勺兜着放到汤中，不消两分钟，这面就熟了，将它捞起来放到寿碗里，浇上汤，再洒上几点葱花，就齐了。

刘宁宁还特地给了这碗寿面一个特写，汤香味浓郁，清澈见底，没有油腥气，中央悬浮着一团小小的面，再几点葱花点缀，被整个黄底的寿碗映衬着，别提有多好看了。

刘宁宁以前只知道西方的菜品讲究摆盘，都不知道中式菜一碗简简单单的寿面都能变成艺术品。

“水师傅，你当乡厨真的是屈才了！！”她心里想着一定要把这个视频剪辑好，让大家都看看什么才是民间高手。