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第415章 再来一把辣椒,就是这个味儿!(第1页)

一般说起吃辣,大多数人的第一反应就是川蜀。

但还有两个吃辣大省。

外地人虽然不常听说,但本地人心里就非常有b数。

那就是赣和湘!

湘人吃辣,准确的说,都不像是再吃调味。

更像是吃主食。

饭菜没口辣的吃不下啊!一盘子菜得有半盘子辣椒在。

要是没菜?

那就直接炒辣椒吧!

比如吃辣的大多知道湘州有道名菜,叫剁椒鱼头。

这剁椒,就是用当地鲜脆没有一点涩味的红辣椒。

配上嫩生生的仔姜,大蒜,剁碎了用盐糖白酒腌出来的。

不沾油水的话,放个一年都不会坏。

而且因为是手工剁的,没有机器打的那么碎,里头的纤维没破坏。

这些辣椒没坏之前,拿出来一直都是生脆的,肉乎多汁的口感。

一嚼咯吱咯吱的冒水儿,又咸又辣。

本地人别管会不会做,家里基本都有这么一坛子。

平时炒肉烧鱼凉拌菜,哪哪都能来一点。

要是没菜?

那就直接夹馍下饭!

也别管是吃的哪一顿。

哪怕是早上喝稀饭,都得来一勺子,和午晚的区别也就是量少点儿。

就像战斗民族早上虽然不至于喝伏特加。

来两瓶啤酒配早餐的还是挺多的。

而湘人这么能造辣,却没有什么身体不适的传闻,就跟本地的辣椒有关了。

湘州的辣椒,辣的纯粹,一点儿酸麻都不带。

但吃到尽头,会有点儿微微的甜。

很多湘菜都是甜辣口,辣的刺激,但是少见的不上火。

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