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唐磊站在灶台后,一边在脑海里翻着前段时间换的糕点大全,一边痛心疾首。
你说你们!
想吃甜的!说就是了!
干嘛伤害饺子!
要论大夏的甜食。
近的不说,光是那些传统果子。
是蜜三刀不甜?还是羊角蜜不香?再不济,蜂糕麻糖花生酥!
哪个都好吃啊!
唉!
唐磊先拿出面粉,油,先就着水和油,和成面团,放一边静置。
随后又倒了一大碗蜂蜜。
不是想甜吗?甜!给我使劲甜!
随后混着水,油,搅拌到油水混合。再倒入面粉,一边搅拌一边揉,直到和出一个梆硬的面团,唐磊才住了手。
这就是蜜三刀的底子,酥面了。
面团捞出来先擀平,再将一开始就和好的那坨松软面团拿来。
这两团面一个是皮,一个是底,被沾了水粘在一起。
等一会下锅炸熟之后,就会上层蓬松,下层柔韧,各有各的酥劲儿,融合在一起,才是完整的蜜三刀。
等两团面都分别擀好再贴好,唐磊在上层撒了把芝麻,目测下距离,就开始准备切了。
这蜜三刀的名字,就来源于它的切工,每一块,都是三刀。
但大夏各地的三,又有不一样的说法。
有说上头是三道刀纹才切断的,也有说两道刀纹,第三刀切断才是正宗的。
但总的来说,除了果子自己的胖瘦,没啥区别。
唐磊瞅瞅外头一群人,觉得还是三道刀纹吧。
吃个大的!
都切好了,唐磊再次起锅,又开始熬起糖来。
一大包白糖下去化成糖水,看一眼都好像齁甜。
但这还不够。
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