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第337章（第1页）

“将不同?的液体进行摇和，具体还是看调酒师的手?法如何?。”

陶秋韵看向?她，见她一口接着一口，继续道：“你喝不到甜味是正常的，喝酒更多喝得是内心的想法，这杯酒……无?酒精鸡尾酒也暂时叫做酒，它外表热情洋溢，内里却?像是被风吹过的一片空地，是一杯具有反差却?又意外清爽的饮料，青襄，我想它很适合现在?的你。”

苏青襄盯着面前这杯鸡尾酒，笑?道：“被风吹过的一片空地？这是什么形容？秋秋，你为数不多的浪漫都在?酒里，是吗？”

见苏青襄小口喝着杯中的鸡尾酒，猫猫舔了舔唇，凑近陶秋韵，好奇道：“秋秋，你调酒还要加鸡蛋吗？”

“鸡蛋可是调制鸡尾酒的好帮手?。”陶秋韵转头盯着她，见她目光充满求知欲，又敲了一个鸡蛋为她讲解：“它能带来不同?的口感和风味，还可以改变密度和黏稠度，鸡蛋黄里的占比大致是百分之五十的水分，百分之十七的蛋白质以及百分之三十三的脂肪酸，而这个脂肪酸就是改变风味的重点?。”

“另外，”她让秦清商转头看向?趴在?吧台边默默独饮的女人，“像青襄手?里的那杯tonga，在?液体上有一层泡沫，那个就是利用蛋白溶解形成蛋白质网弄出来的，它先是保存了鸡尾酒里的空气?，在?它消散后，液体从蛋白质解构里释放出来，就会?在?表面形成这样的泡沫。”

猫猫似懂非懂地点?头。

“而这杯酒是以柠檬汁为基础调制，在?一定程度上算是酸类饮料，所以会?帮助稳定蛋白质网，让它不至于这么快消散，那些?气?泡会?在?杯中慢慢被转化，所以从观赏性来看，也能最?大程度让这杯酒看起来漂亮如初。”

“为什么酸类饮料就能让它不会?那么快消散？”秦清商提出疑问。

“因为酸会?改变蛋白质的性质，会?硬化。”陶秋韵一本正经。

秦清商：“……”

秋秋似乎想用死去的化学来疯狂攻击她！

猫猫使出反弹，成功抵御住了化学知识的“腐蚀”。

淦！她已经完全把知识还给老师了！

苏青襄将最?后一口喝掉，她看向?陶秋韵，催促好友：“别在?你老婆面前摆弄你的专业技术了，能不能再给我来一杯？这次整个刺激点?的，你这酒咋和你人一个样，平平淡淡的。”

“苏医生，”秦清商觉得奇怪，“你不会?害怕吃了生的鸡蛋，身体出问题吗？”

按理说，医生不是更会?注意这些?细节吗？

“确实会?有这样的风险，”苏青襄转过身子，和猫猫面对面，“一般情况我会?避免这样的行为，不过并非是完全不能接受，举个例子。”

“生鸡蛋中最?容易存在?的沙门菌，虽然可以致命，但更多的却?是带来呕吐、腹泻这样的症状，又或许是一些?不适感，大多数情况是人类还没有察觉，这段感染就已经结束了。”

“根据专业技术分析以及食品局提供的各项数据可以看出，我们生吃到一枚含有沙门菌的鸡蛋致死的概率是五千万分之一，”苏青襄顿了顿，又一脸严肃地纠正道：“强调一下，这是我前些?年看的数据，也不知道今年有没有变化……”