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第16节（第1页）

陈江楚把家伙事从车上搬下来，把煤炉子里的蜂窝煤引燃，然后放上熟悉的平底锅。

看见这口小平底锅，有人就开始笑着说，怎么还不换个大锅。

这一锅只能出那么十来只，还不够两个人吃的。

陈江楚手上忙活着，抽空回道：“正打算换，就是一时还没找到合适的锅。”

陈江楚早就有换锅的打算，只是他跑了几回市场，都没买到合适的。

他需要的，是那种浅口的平底锅，市面上的锅都是那种半圆的，一般用在大灶上。

陈江楚打算找人打听打听，看看有没有地方能定做，最好再定做一个带滑轮的大煤炉。

到时候直接拿绳子捆在车上，省的挂在后座上。

陈江楚卖着生煎包的同时，也跟一些回头客宣传了一下，自己下午打算来这边卖铁板豆腐的事。

豆腐人人都吃过，铁板豆腐又是个什么？

众人还挺好奇，对于陈江楚的手艺他们还是认可的，所以走的时候，都想着下了班要来看看铁板豆腐是什么。

铁板豆腐不比生煎包，用防油的牛皮纸一包就能带着走，陈江楚特地说要自带饭盒。

这会儿又没一次性饭盒，随身厨房里倒是有存货，只是不好拿出来。

况且，用一次性的对环境也不好。

现在的人，基本上人手一个饭盒，又方便又卫生。

卖完生煎包，陈江楚就收拾东西回去了。

回家收拾完卫生，就开始磨豆子。

小时候陈江楚见过奶奶做豆腐，用的是石膏粉，每回做豆腐，都会先喝上一碗热豆浆。

豆浆稍微晾凉一些，加入石膏粉，搅拌均匀，再等那么一刻钟，就能吃上滑嫩香甜的豆腐脑。

嫩嫩的豆腐脑里，撒上一点白糖，那就是绝佳的美味。

剩下的豆腐脑，全部倒进模具里，用细密的纱布裹着，然后用两块石板压着，把里面的水分给压出来。

想吃口感嫩一些的豆腐，压的时间就短一些，想吃硬一点口感的豆腐，时间就要长一些。

铁板豆腐吃的就是那一口嫩滑，当然也不能太嫩，太嫩一煎就散了。

当然也不能太老，太老影响口感。

陈江楚先测试了一板，家里没有青石板，就把小方桌压在上面，再从外面找了一块大石头压住。

弄完这些，也到了午饭时间。