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第十二章 追溯（第3页）

“你就是他侄子，扳手，对对对，你完全变样了啊，以前看起来瘦瘦小小的。”

方林岩道：

“嗯嗯，想起来了就好，我叔当时和开鱼档的何叔很熟，两人经常聚在一起喝酒，对了！七仔告诉我这是何叔开的店，那你是？”

阿坤笑了起来道：

“他是我老头啊，当年我在外面跑船，所以就和街坊不熟，现在落了一身的风湿病，就只能回来做这个了。”

方林岩点点头道：

“既然是这样的话，那就更方便了，我叔之前曾经请何叔洗过一次胶卷，我这一次来的目的，就想要知道这胶卷里面的内容是什么，如果有底片或者当年留下来的照片就更好了。”

“这件事你肯帮我办，这一万块就是定金，办成了的话，那么还有一万块谢礼。”

阿坤顿时大笑了起来：

“这件事包在我身上！”

方林岩笑了笑接着道：

“我现在要这东西很急，所以你若是能一个小时内给我找来的话，那么我还能再加两万块，但是往后多拖一个小时，就扣两千块，十个小时都没到手，两万块就没有了。”

阿坤的脸色顿时变了，他警惕的道：

“你说的是真的？”

方林岩淡淡的道：

“我没事拿一万块来你这里和我开玩笑？我吃饱了撑的？”

然后方林岩看了看时间道：

“现在，开始计时，你把定金拿走吧。”

阿坤立即就拿起了一万块冲进了内间去：

“臭婆娘，来大生意了，你他妈别睡了，老子有事要办！”

***

一个小时之后，

方林岩已经被七仔拉到了一个大排档上，虽然才下午六点不到，对于大多数大排档来说也是刚刚开门，这里却已经有了十来桌客人了。

七仔直接点了一份猪杂粥，特地要老板加了一个猪腰子进去。这玩意儿是就当地的特色小吃了，并且外地游客一般不会光顾的。

这道菜其实做法非常简单，煮粥人人都会，然后在煮粥的时候往里面加入新鲜的猪肝，瘦肉，猪腰子就行。

但真正经典的猪杂粥，却要做到粥水与猪杂相互吸收精华，里面的猪肝，瘦肉，猪腰子没有任何异味，鲜嫩可口，那就真的是非常考技术了。

这是因为猪肝，瘦肉，猪腰子的熟度是不一样的，要分开加入。

并且更重要的是粥水粘稠而滚烫，在锅里面烫得刚刚熟了，可是端到客人面前距离入口还是有一段时间的，这段距离的火候就一定要控制好。

最完美的是在灶上煮到七成熟，然后端到客人面前，让剩余的粥温完成剩余三成的火候，这样的话就刚刚好完美，才能当得起鲜嫩可口四个字。