雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第41章 发面馒头（第1页）

为了下午有时间去帮乌鸦哥找场子，早上天一亮，她就起床准备蒸馒头去。

这个时候家里也只有婆婆李周氏已经起床在厨房里正熬着稀饭。

看到她走进来，不由地露出一抹惊讶的神色。

“三儿媳，你今天怎么起得这么早？”

“大家干活都忙，我昨天发了面准备今天早上给你们蒸些不一样的馒头吃。”

李周氏心里高兴，这三儿媳是真好，又懂事又会干活。

“正好稀饭我也熬好了，我帮你一起做。”

“娘，你帮我去摘一些小葱和韭菜吧，洗干净切碎一会儿我要用。”

平时家里早上都只是熬些稀饭和煮一些红薯，基本上不怎么炒菜，就算是吃菜也是腌的咸菜或者是凉拌黄瓜加一点盐巴之类的，一点也不好吃。

她准备蒸些咸花卷，又咸又香配稀饭吃很不错。

经过一夜的发酵，面发的很不错，倒进去一些碱水，然后把面使劲的揉搓排气。

趁着婆婆李周氏不在，余岁欢又从空间里拿了八角，干花椒，小茴香用小火烤干，擀碎成面就是简易版的十三香了。

取出一半的面擀成大圆饼，撒上盐巴，揉搓均匀，然后再放上两大勺的猪油涂抹均匀，切好的小葱，韭菜均匀地撒上去。

把面卷成长卷，然后用刀把面卷全部切成半指宽，都切好以后两个两个的放在一起，捏住两头使劲一卷，这样就变成了一个好看的花卷。

李周氏在旁边看得新奇，也上手帮忙。

“三儿媳，你弄的这面摸起来好软呀。做出来的馒头真新奇也好看。”

她不禁在心里感叹，这三儿媳以前不愧是在大户人家长大的，这做的吃食又好看又漂亮，他们庄户人家一辈子都没见过。

“娘，我这个面叫做发面，天热的时候要一晚上才能发起来，冬天的时候要放在灶火旁发面，要不然发不起来，这样做出来的馒头或者花卷又鲜又软，特别是上了年纪的吃。最好不过，容易克化。”

把咸花卷弄好以后，余岁欢又把剩下的面都弄成圆圆的馒头。

锅中添凉水，花卷和馒头放进蒸笼里，醒发上一刻钟，然后才开始烧锅。

锅中水烧开以后，大火再蒸上两刻钟的时间馒头就好了。

李家众人起床以后就闻到了厨房飘出来的香味儿，跟平时炖肉的香味儿不一样。