雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第107章 美味套肠（第6页）

林姝：“我就坐坐。”

陆绍棠蹲下检查一下她的脚踝，药酒效果?不错，他揉得力道也好，消肿效果?很明显。

她待得烦闷了就让陆绍棠扶着出去瞅瞅。

好不容易杀头猪，每一滴血都不能浪费，各个?部位都得物尽其用，她要和婆婆商量一下。

陆绍棠伸手就要抱她。

林姝娇嗔，瞪他，他悻悻地该抱为扶着她，一步三挪地出去。

林姝：“娘，今年做个?套肠吃吃吧。”

方荻花：“什么套肠？这里只有大肠小?肠。”

林姝：“套起来不就是了？”

大家都好奇，纷纷问?要怎么套。

林姝检查一下，“洗干净，剁一盆姜末来，里面拌上花椒粉、胡椒粉和葱末搅拌均匀一起塞进小?肠里，再把加了料的小?肠三四根塞进一根大肠里。回头猪头、下水、猪蹄什么的一大锅卤出来，香着嘞。”

这还?没煮呢，众人就被她说得流口水了，纷纷说赶紧做套肠。

这活儿要仔细干净，方荻花就让陆老爹和陆二哥几个?弄，不许陆大嫂插手。

陆大嫂干家务活可?粗糙呢。

这边做套肠的，那边分解猪肉的，各司其职。

腊月天冷，滴水成冰，暂时?不吃的猪肉就一块块用报纸、油纸包好放在瓦盆里，没多久就冻一层，晚上扣在大缸里就冻实诚了。

帮忙杀猪的王麻子也不要报酬，就留下吃顿杀猪菜便好。年底几乎家家户户都杀猪，就过?年这阵子都能给他吃上十来斤的肉膘。

方荻花就招呼王婆子和虎子也留下一起吃。

各地杀猪菜有自?己不同的风味儿，不过?北方大多粗犷，12印的大铁锅烧起来，里面猪血、猪骨头、猪下水地煮一锅，好了再往里加白菜豆腐之类的。

今年林姝给他们做点和以往不同的杀猪菜，不用鲜白菜而是用早就积好的酸菜。

大骨头、排骨等熬汤，然后加猪血、酸白菜、萝卜、土豆。

另外一口大锅就做卤肉，破开的猪头、猪耳朵、口条、猪蹄、套肠等猪下水统统丢进去，加上纱布包着的一大兜调料大火烧开小?火慢炖至少三个?小?时?。

这些调料是林姝这半年来一点点攒起来的，有供销社买的，有陆老爹帮忙弄的中?草药，有野地里自?己采摘的还?有轧钢厂食堂搜集的。

几十种调料恰到好处的配合在一起，能够完美地激发猪肉的香气。

换句话说，那锅汤蘸鞋底子都好吃。

个?把小?时?以后香气绕着陆家的院子上空打转，随着风打着旋儿往别人家飘，真是香飘十里，周围村子都能闻到他们家卤肉的香气。

大骨头酸菜那锅先好了

方荻花让李婶儿、金瓶儿、邱婆子、王婆子等人来吃饭，他们都只肯来一个?人，顶多带上和甜甜盼盼关系好的孩子，回头他们杀猪也请陆老爹等人去吃杀猪菜。