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韩愈在《论变盐法事宜状》中,有一处讨论到唐代人食盐量:
通计一家五口所食之盐,(张)平叔所计,一日以十钱为率,一月当用钱三百,是则三日食盐一斤,一月率当十斤。
唐代的一斤,相当于今天的六百六十克。
也就是说,唐代的一个五口之家,一个月的用盐量高达六点六公斤!
数据惊人。
甚至有点抽象……
要知道,根据世卫建议,每人每天的食盐量仅为五克。
即便北方人口味重,人均食盐摄入量,也仅为十克左右。
而在唐朝,每天平均食盐量,高达四十四克……之所以出现如此夸张的情况,原因有二:
第一,古代的盐含杂质甚多。
房赢的新式制盐法由皇家垄断,长安三大盐商手里的盐,依然还是杂质多的盐,食用前甚至需要用筛筛过。
第二,这些盐并不是用于烹饪。
而是大部分,用于腌渍和保存蔬菜跟肉类,制作酱菜和腊肉等物。
可即便如此。
流入和消耗依然对不上。
“按照食盐的消耗,如果被吃掉的话,这山谷里怕是会挤满了人”
刘仁轨指了指四周:“诸位请看,此处人迹罕至,并未有大规模人群居住过的痕迹,所以……”
说到这里。
他忽然停了下来。
仿佛想到了什么,整个人都变得激动。
刘县尉这是怎么了?
正当众人疑惑之际,房赢在旁边幽幽开口:
“所以,这盐或许不是人吃的呢……”
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