雅书阁

手机浏览器扫描二维码访问

第四百六十七章 红薯丸子好吃，但小心烫嘴！内有乾坤的鲤鱼酿肉！（第5页）

每个人尝到红薯丸子，都被那外酥里嫩的口感和香甜的味道给吸引住了。

就连拒绝甜食的韩淑珍，也忍不住捏了两个尝了尝：

“美娟，这是你做的吗？”

“是小旭做的，现在我在家只能打下手，没掌勺的资格了。”

韩淑珍笑了笑：

“小旭那是心疼你，让你歇歇呢……给你带了一套化妆品，应该适合你的肤质，还有一瓶限量版的香水，我在家也用不上。”

她将手中提着的两个盒子递过来，让陈美娟很不好意思：

“上次你送我那套还没用完呢，整天忙，也顾不上护肤保养……你们平时想吃啥就跟小旭说，年轻人就得多锻炼，别客气。”

“我一直拿小旭当自家孩子，没客气过。”

厨房里，林旭把红薯丸子炸完，开始炸茄盒。

这也是炸吃的规矩，先炸甜的，再炸咸的，先炸素的，再炸荤的，先炸没味的，再炸有味的。

夹着陈美娟填好馅的茄盒，在调好的酥糊中蘸一下，表面裹满面糊，小心放入锅里。

茄盒下锅，锅里的油顿时剧烈沸腾起来。

林旭继续往里面放茄盒。

等茄盒表面的面糊定型，用筷子挨个儿翻面，将火调小，用中火先把里面的馅料和茄子炸熟。

要一直大火，很有可能外面糊了里面的肉馅还夹生。

第一锅茄盒要炸好时，锅里的馒头差不多也已经蒸好。

将馒头一个个盛出来放在竹筐里，接着将茄盒也盛出来，等会儿直接蘸着椒盐或者干碟辣椒吃。

所有茄盒全都炸好，林旭将锅里油倒出来，把腌的鲤鱼拿出来，去掉那些葱姜花椒，擦掉鱼身上的水分，连腹腔中也一并擦干。

抹一些面粉进去，把剩余的馅料填到鱼肚子里，再将鱼的脊背合上。

往锅里加入猪油熬制的葱油，大火烧热，撒一些防止粘锅的食盐，然后将这条酿满肉馅的鲤鱼小心放锅里开始煎制。

这种鱼除了煎之外，其实还可以蒸。

不过蒸的时间太长，这会儿大家都等着吃呢，不能等太久。

煎鱼一定要牢记“敌不动我不动”的原则，鱼皮没煎焦的时候，黏性很大，很容易导致鱼破皮。

一定要把鱼煎到鱼皮焦黄，这会儿翻面才能保持鱼皮完整。

终于，等他晃动炒锅鲤鱼跟着转动时，这说明已经煎得差不多了。

他端着炒锅，上来就是一个大翻勺，锅里这条三斤大的鲤鱼，身体稳稳被抛起来，翻了个面后又稳稳落在了锅里。

“好帅！”