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第三百六十二章 从带壳栗子到爽滑凉粉——美食的转变就这么神奇！（第2页）

直接将这些汁液加热搅拌就行。

所谓的凉粉，其实就是把各种淀粉加水搅拌成糊，然后加热熬煮成半透明的粘稠**，再进行冷却凝固，这样做出来就是凉粉了。

看到这里，沈宝宝觉得难度确实不大。

除了最开始给栗子开口需要用刀之外，别的步骤看着都好简单。

嗯，有机会了挑战一下，让旭宝知道，我可不是个长的漂亮的花瓶，我也会独立烹制美味哒。

刚开始被拍时，陈美娟多少有些不适应。

不过仔细想想，这么一个跟儿媳妇处关系的机会，拍就拍吧，反正岁数都这么大了，只要儿媳妇高兴就好。

随着熬煮，锅里的白色栗子水变得明显粘稠了起来，而栗子的香味也不断从锅里飘出。

跟其它淀粉做出来的凉粉不同，栗子汁因为没提纯的缘故，味道比较浓郁，做出来的凉粉也香甜可口。

“哇，好香的栗子味儿。”

沈导发现拍美食真的好难，因为被香味撩拨得太容易分心了。

果然哪一行都不容易啊。

随着不断搅动，锅里的半透明**变得越来越粘稠。

约莫差不多时，陈美娟将灶上的火关掉，随即拿来几个保温饭盒，盒里面抹一层油脂，用勺子把锅里熬好的凉粉盛进去。

接下来，就是等待了。

等凉粉降温冷却，就可以开吃。

陈美娟拿了个大盆，里面接了大半盆水，然后把装着凉粉的盒子放进去。

这样能够让凉粉中的热量逐渐被水吸收，而水温则会慢慢上升，不至于让凉粉的温度过低。

毕竟天冷了，又是晚上，还是少吃点生冷的比较好。

凉粉冷却还得一会儿，陈美娟看着沈宝宝问道：

“你是吃糖水煮栗子还是吃栗子酥饼？”

这个问题，让沈导非常难以抉择，因为她越拍越饿，两样美食都想尝尝。

但相对于糖水煮栗子，她还是选择了没吃过的野山栗酥饼。

“我吃酥饼吧，妈这个麻烦不？要是麻烦就算了。”

“不麻烦，很快就能吃。”

陈美娟把盛着野山栗渣滓的盆端过来，里面放入一碗低筋面粉，再加入绵白糖、鸡蛋、奶粉、小苏打、泡打粉。

搅拌均匀后放入一半植物油和一半猪油揉成面团。

揉好搓成长条，切成一个个均匀的面剂子。

用手把剂子揉成球，放到垫着烘焙纸的烤盘上，松弛十分钟以上。