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没多久。
蟹黄包蒸好出锅了。
当林旭从蒸柜中端出来的时候,邱振华更加庆幸自己来一趟是对的,这蟹黄包确实已经达到了出售的资格。
要是谢保民在二号楼开卖的话,说不定还能造成一波热销呢。
“邱总厨,请您帮忙把把关。”
林旭拿着盘子,用抓的方式,熟练的从蒸盘上将一个仿佛灌水气球一样的汤包盛到了盘子里,这让邱振华对他再次刮目相看起来。
居然连装盘也这么熟练,而且手还不怕烫。
看来这林师傅没少在私下里练习啊。
可惜他是谢保民的师弟,不然说什么也得把他挖到六号楼去。
双手接过盘子,邱振华没有直接吃,而是用手指轻轻碰触了包子皮几下,顺便又提着封口的**心部位晃了晃。
然后说道:
“你这面和得不错,熟面和生面的比例是7:3是吧?我建议你再增加点生面的比例,变成6:4,这样包子皮的弹性会更好。”
什么是高手?
这就是了。
只是碰了一下面皮就能看出和面的比例和改进的建议,不愧是国宴大师啊!
说完面皮,邱振华用筷子挑开面皮尝了尝汤汁,随即说道:
“六月黄和九月的大闸蟹不一样,六月黄的蟹黄是半流质状态,鲜味更浓,所以你得再稍稍增加点肉馅的比例,这样鲜香味儿才会统一。”
邱振华来之前,林旭觉得自己做的蟹黄包还不错。
但经过他一番指点才发现,不管皮还馅,自己跟专业人士相比还是有一定距离的。
这就是差距啊!
正感慨着的时候,脑海中响起了系统的提示音:
“宿主聆听国宴大师指点,优秀级蟹黄汤包的技法升级为了卓越级蟹黄汤包技法,恭喜宿主。”
“宿主前往六号楼拜访,并在邱振华的指点下将优秀级蟹黄包技法升级到了卓越级,完成支线任务【汤包升级】,特奖励汤包类餐品升级卡一张,恭喜宿主。”
一连两声提示音,让林旭心里顿时松了一口气。
终于完成了。
不过这张汤包类餐品升级卡用在哪呢?
直接用到蟹黄汤包上弄个完美级蟹黄包帮师兄挣一波钱,还是升级一下生煎汤包回头在酒楼上新呢?
他没打算上蟹黄汤包,因为这玩意儿时令性太强,北方人对这类皮包水的兴趣也不是很大,还容易把顾客的口腔烫坏。
相对来说,还是生煎汤包好一些。
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