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第198章 锅塌银鳕鱼（第2页）

把油倒出来之后，朱民富比划了半天，最后还是找过来盘子，把饼先移到盘子里，再把盘子扣在锅里完成翻面。

两面炸黄之后，倒出放在一旁沥油，锅里少油，先炒香葱姜丝，加葱椒料酒，沈墨这里加了高汤，不过朱民富店里只是用的鸡汤，效果是差了一点，也不会差太多了。

汤里加剩下的松子和胡萝卜丁，加鸡精和盐调个口，把刚才煎好的银鳕鱼请回锅里，在上方盖个盘子防止漂浮，稍微塌一下之后，揭开盘子，用筷子戳几个洞，因为这个时候是背面冲上，所以有洞也不会影响菜品外观，这样更方便成熟。

把盘子重新盖上去，再盖好锅盖，转小火慢慢塌就可以了。

另一边，黑木场凉已经煎好了几块鱼肉，做好摆盘，淋上料汁，便示意评委可以开始试吃了。

“真漂亮啊…”朱民富还没说话，他旁边突然传来一个声音，他自然认得这是自己媳妇的声音。

“西餐可不是这样的嘛，摆盘可精致了。”朱民富说道，“就是还不知道这菜的味道怎么样，光好看可是不够的。”

作为一个中餐爱好者，而且开的还是鲁菜馆，他自然是偏向沈墨的，不过看着几位评委品尝时露出的意外的惊喜表情，他还是知道这道菜肯定是极其高品质的。

“好的，我们已经得到了现场评委对黑木场同学这道菜的评价。”付言立看了看手机上的消息说道，“极高的评价啊，评委们说这菜口感外酥里嫩，风味鲜嫩无比，调味简约而不简单，在衬托出鱼肉鲜美的同时，也带来了极其丰富的味觉体验，几位评委一直认为，这个黑木场选手可能有着入围青年组八强的实力。”

毕竟很是熟悉沈墨，黑木场凉自然是多做了一份给沈墨的，现在看到沈墨还没忙完，便端过来放在了一旁，没有开口，沈墨其实还挺惊讶的，这次的头巾黑木场凉竟然很好控制住了自己的情绪，没有暴走。

沈墨这边，大约塌了有个十分钟，便揭开了锅子，按住盘子倒出汤汁，直接把锅子翻过来，让银鳕鱼正面朝上躺在盘子里。

朱民富也跟着出锅了菜品，学着沈墨的样子用刀把四边修理整齐，直接端了出来放在了食客面前。

看着面前滑嫩无比的银鳕鱼，这老食客有些意外：“哟，老朱，学新菜了啊。”

朱民富点了点头：“可不是吗，今天刚学的，我自己还没尝过呢！”

食客劝道：“那就坐下一起吃呗，这要是翻车了可不能只让我一个人受罪啊！”

朱民富笑骂着坐了下来，也拿过了一个勺子，舀起这鲜嫩的鱼肉和蛋糊时基本上感受不到阻力，送入口中，当那种鲜美的风味爆发开时，朱民富心里已经确定，不管那个黑木场小子的菜有多好吃，这一场他的沈墨是赢定了。