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第507章 茶碗蒸下（第1页）

在日料，或者说在怀石料理中，茶碗蒸确实是符合汤品的定义的，沈墨觉得幸平创真压根没有考虑过自己会不会跑题这种问题，压根就是他的主角光环始终在发挥着力量。

蒸蛋出锅后，撕去保鲜膜，顶上撒刚才顺手用烤箱烤过的鲣节花脆片，烘烤后的脆片遇热微润，释放焦香，与柔滑蒸蛋形成质感对比。

最后摆上新鲜三叶芹叶，玻璃盏置于原木托盘，旁插消毒青竹片，完成了简约却又精致的摆盘。

“好雅致的一道菜啊。”看着幸平创真端上来的茶碗蒸，卢卡斯笑了笑，冲幸平创真点了点头，示意起码在外观上已经很顺利征服了这些评委们。

和传统的蒸鸡蛋不同的是，这道茶碗蒸加入汤的比例很高，所以并不是那种嫩黄色，而是浅琥珀色。

就像刚才所说，玻璃盏端上桌时，卢卡斯就已经先被通透质感抓住，浅琥珀色的蒸蛋如凝固的晨露，表面零星撒着焦褐色鲣节脆片，点缀鲜绿三叶芹叶，盏旁斜插的青竹片带着草木潮气。

蒸蛋边缘与玻璃壁间，凝着细密水珠，像给这碗固态汤罩了层雾面滤镜，这群评委们个个都是吃过见过的，所以自然不会提出什么质疑。

端起玻璃盏凑到鼻尖，未动勺，先闻香，昆布的海洋咸鲜率先钻鼻，混着鲣节若有似无的发酵香，像站在清晨的渔港，咸湿海风裹着鱼干气息。

冻干松茸的菌香随后浮现，是深山松针下的潮湿腐木味，却被蒸蛋的温热烘得愈发明亮。

最后是三叶芹叶的草本辛香收尾，清苦中带点柠檬草的锐感，给厚重鲜香踩了脚刹车。

“啧。”观众席上的叶山亮有些不爽的啧了一声，“我说，沈墨是个怪物也就罢了，怎么幸平的进步速度也这么快啊！沈墨起码还有个好师父，他到底是在跟谁学习啊？”

“跟他爹吧？”汐见润教授在旁边说道，“如果是城一郎的话…”

话说到一半，汐见润突然用力扭过了脸，“不对，那个家伙！就才波城一郎那个家伙！才没有这种水平呢！”

虽然是最后触发了汐见润对城一郎的ptSd，但是这句话叶山亮还是赞同的，那位城一郎先生他是知道的，水平确实很强，但是真的能和那位陈立新师傅相提并论吗？

应该说，起码在叶山亮眼中，单是他认识的厨师里，还没有能超过陈立新的。

瓷勺轻切入蒸蛋，“啵”地破开丝绒质地，蛋液如融化的奶酪般滑入勺中，连带着底层的冻干松茸碎、三叶芹茎段，一起被送入口中。

这蒸蛋的绵密超乎了卢卡斯的想象，舌尖轻压便化开，像含了团温热的云雾，昆布鲣节出汁的鲜味在化开瞬间炸成烟花，冻干松茸碎遇热回软却保留微脆芯，三叶芹茎段是利落的“咔嚓”声，鲣节脆片则是“簌簌”的焦香碎响，三种脆感在柔滑蛋液中炸开，像在口腔里演了场打击乐一般。