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第65章（第8页）

宋新苒对这一块卤牛肉也十分满意，接下来放在网架上自然冷却一小时就好了，肉块表面会变干，牛肉纤维会收缩，将卤汁锁在肉里，使肉质变得紧实有弹性。但又不是冷硬的口感滋味，吃进嘴里还有一点余温。

这样的味道就是最好的了。

五点过一点，宋新苒把牛肉送到了招待所，她是从侧门进的，今天招待所里很是热闹，还拉上了横幅欢迎xx莅临指导。

她送了就走，没有多留，切片摆盘之类的事交给招待所的厨师就好。

招待所方厨师现在也紧张得很，这是他来接待所有第一次接待这么大的领导，但周主任比他们都更紧张，到处网罗美食，这不送来了好几样。

方厨师觉得周主任的做法很对，厨师不可能每样菜都精通，但各自都有一两道拿手菜，把大家拿手菜特色菜汇聚，吃的人肯定更满意。

不仅有送来的，还有直接来招待所里亲手做的。

相比之下，方厨师更喜欢后者，菜自然是新鲜出锅的最好吃。

不过服务员送来的这一盘牛肉突破了方厨师的看法，看到的第一眼，闻到的第一味，他就知道错不了。

这色泽，这香气，绝对是干了几十年的行家才能制作出来的。

周主任为了这次接待会也是下血本了。

切牛肉的时候方厨师都换了一块菜板，不能让其他味染上了卤牛肉。

一片一片切下来，横切面的纹理清晰，瘦而不柴的红肉间嵌着半透明的筋络，没有一丝松散的碎渣，足见厨师对卤制火候的掌握，精准到可怕了。

香味慢慢飘出，在鼻尖痴缠，切片装盘时，香气又内敛起来，附着在每一丝纤维里。

切好后方厨师尝了一块，本意是尝味道，但一入口，眼睛瞬间亮了。

他干了厨师二十多年，第一次吃到这样美味的卤牛肉！

一定是经验非常丰富的老厨师，才能做出这样不干不塞，醇厚香浓的卤牛肉。

岭德镇上还有经验这么老道的厨师吗？

方厨师在镇上多年也没听说过，他心想，或许是周主任从外地找来的。

此刻，方厨师心中信心满满，有这道菜，今天的接待工作稳了。

就是……

方厨师拧着眉，这牛肉太少了，虽然这里有差不多有两斤了，但方厨师知道人们对美食的追求从来是不嫌多的，说不定吃都吃不够呢！

交完卤牛肉后宋新苒心里顿时轻松不少，想着家里还有一块卤牛肉可以自己吃就挺高兴，那是她特意多做点留下来，准备等宋余回来一起品尝。

不过宋余还没回家，而关东煮摊已经摆上了，她决定先去摊上看看。

此时一群二十来岁的年轻人也在镇上闲逛，镇上的人一眼就看出他们不是本地人，本地人没有穿这么好的衣服，精神状态这么好的，其中两个还背了书包。

看起来像学生，但哪有这么大的学生，难不成是大学生吗？

镇上的人看见这场景都在猜测，毕竟岭德镇比较偏僻，很少有外人来。

此时，几名学生模样的便在讨论：“这一路坐车坐得我腰酸背痛的，要是早点能去张家祠堂看看就好了。”

“是啊，明老师不是一直把一寸光阴一寸金挂在嘴上的吗，我们都到了还不去现场勘测考察一番。”