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第545章 这个我们把握的住！让我来！（第3页）
甚至连这菜的出身都是一种“装”。开水白菜，是川菜厨子发明的。
以前比较闭塞那会儿，大部分人对川菜有刻板印象。
觉得人就只会吃辣，辣味一重，哪还有技法难度之说啊？
就跟重文轻武的年代，文官老喜欢嘲笑武将都是大老粗一样。
所以武官出身的“词中之龙”稼轩先生，就特别喜欢往诗词里塞典故。
一句话三个典，用现在的话说，全是梗，梗里头长了篇文。
说明啥？说明人高强度冲浪，啊不，高强度读书啊！
就比你文官看的都多，诶，气死你！
顺便坑死后世考诗词的学生。
而川菜厨子里，也出了这么一位“稼轩”。
你
说我们只会辣没技术是吧？
这就整个一点儿都不辣还全是技术的！
就说这大白菜。
吃饭的哪知道，为了让白菜彻底去掉菜腥味儿，达到柔嫩鲜香的地步。
这白菜只取最嫩的菜心，还要细细撕掉一层皮膜，滚水烫冰水凉，连根子底下都用银针戳上了细密的小洞眼，再趁着软的时候细细雕刻每一片叶子，确保一受热就能绽开如花。
再说这一壶“开水”。
光看着清澈的能照影子的样，谁能想到，这里头放过一整条火腿，两只老母鸡，一只老鸭，并一条大猪肘子呢！
无火腿则汤不美，无母鸡则汤不鲜。
无老鸭，汤不香，无肘子，汤不浓。
诸味齐备，还要用碎鸡茸一遍遍的煮进去，吸附杂质。
最后才能端上来这一盘清水芙蓉。
此中痛苦，不足为外人道也。
而厨子还要维持住云淡风轻的表象，只狠狠的给胆敢要求厨子再干一遍的坦克兵一脚！
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